Enzim : definisi, cara kerjanya, fungsi dan sifat

Apr 15, 2019 |

Enzim berkaitan erat dengan semua jenis proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh suatu organisme. Metabolisme tidak akan sempurna tanpa enzim, jadi apa enzimnya? Dan bagaimana cara kerjanya dan perannya dalam proses metabolisme? Berikut ini adalah uraian lengkapnya.

Pengertian enzim

Enzim adalah senyawa protein yang terdiri dari komponen protein dan juga katalitik yang dimaksudkan untuk mempercepat proses metabolisme dalam tubuh. Karena komponen ini sangat penting dalam proses metabolisme, karena mereka akan dapat mempercepat dengan menurunkan energi aktivasi yang diperlukan ketika reaksi metabolisme dimulai.

Kata enzim berasal dari bahasa Yunani yang berarti ragi. Percobaan fermentasi beralkohol yang dilakukan oleh Louis Pasteur adalah landasan dari koneksi dengan penemuan enzim. Enzim adalah senyawa yang tersusun dari protein (apoenzim) dan senyawa non-protein (kofaktor).

Sifat katalitik adalah karakteristik enzim yang membedakan antara enzim dan protein lainnya. Sifat katalitik ini diperoleh dari gugus kofaktor yang dapat berupa senyawa organik (koenzim dan gugus prostetik) atau senyawa anorganik (ion logam).

Cara kerja enzim

Cara enzim bertindak dalam reaksi metabolisme dalam tubuh adalah dengan menurunkan energi aktivasi, yang merupakan energi yang diperlukan untuk dapat memulai suatu reaksi. Dengan meminimalkan “biaya”, proses yang terjadi akan menjadi lebih cepat. Energi aktivasi dalam reaksi kimia dapat dibandingkan dengan “biaya jalan” dalam proses produksi. Semakin rendah “biaya jalan”, semakin cepat prosesnya.

Terlepas dari ini, keuntungan menggunakan enzim adalah bahwa selain menjadi “lebih murah” proses reaksi berlanjut sebagaimana mestinya, karena enzim ini membantu proses metabolisme tidak bereaksi.

Cara enzim bertindak dalam mempercepat reaksi kimia adalah dengan berinteraksi dengan substrat, setelah itu substrat akan diubah menjadi produk. Ketika suatu produk terbentuk, enzim melepaskan “diri” dari substrat. Ini karena enzim tidak bereaksi dengan substrat. Ada dua teori yang menjelaskan cara kerja enzim, termasuk:

Gembok dan teori kunci

Emil Fischer pada tahun 1894 adalah orang yang menemukan teori ini. Menurutnya, enzim akan mengikat substrat yang memiliki bentuk (spesifik) yang sama dengan sisi aktif enzim. Dengan kata lain, hanya substrat yang memiliki bentuk khusus yang cocok yang dapat dikaitkan dengan enzim.

Inilah sebabnya mengapa disebut teori kunci dan kunci, di mana enzim ditampilkan sebagai kunci dan substrat yang disebut gembok. karena gembok dan kunci akan memiliki korespondensi yang sama untuk membuka atau sebaliknya.

Teori ini memiliki kekurangan yang tidak dapat menjelaskan stabilitas enzim pada saat transisi dari titik reaksi enzim. Teori kedua adalah teori induksi.

Teori induksi

Daniel Koshland pada tahun 1958 adalah orang yang menggunakan teori ini, enzim memiliki sisi fleksibel aktif. Namun, sisi aktif enzim memiliki titik pengikatan spesifik yang sama. Sehingga hanya substrat yang memiliki titik pengikatan spesifik yang sama yang menyebabkan sisi aktif enzim beradaptasi (terbentuk sebagai substrat).

Teori induksi induksi adalah apa yang mampu menanggapi kekurangan dari gembok dan teori kunci sebelumnya. Oleh karena itu, teori induksi yang diajukan oleh Daniel Koshland pada tahun 1958 adalah teori yang paling dikenal luas oleh para peneliti untuk dapat menjelaskan bagaimana enzim bekerja.
Fungsi enzimatik

Enzim memainkan peran yang sangat penting dalam reaksi kimia. Sebagaimana dijelaskan fungsi enzim adalah mempercepat reaksi kimia dalam tubuh pekerjaan. Tanpa enzim, proses metabolisme anabolisme dan katabolisme akan terhenti.
Terlepas dari ini, sifat enzim yang tidak berpartisipasi dalam reaksi dengan substrat ini adalah yang paling menguntungkan dalam reaksi kimia yang dipercepat dalam tubuh tubuh.

Karakteristik enzim

Peran enzim yang sangat penting dalam kelangsungan hidup organisme. Karena itu, kita perlu mengetahui sifat-sifat enzim ini. Berikut ini adalah deskripsi sifat-sifat enzim yang perlu kita ketahui:

Biokatalisator

biocatalytic berarti bahwa enzim adalah senyawa katalis, senyawa yang mempercepat reaksi kimia tanpa bereaksi. Karena enzim ini berasal dari suatu organisme, enzim ini juga disebut biokatalis.

termolabil

Bagian dari struktur enzim adalah senyawa protein. Oleh karena itu, enzim juga memiliki sifat termolabil, yang berarti bahwa enzim ini sangat dipengaruhi oleh tempe

Sumber : https://materibelajar.co.id/

Posted in: Pendidikan

Comments are closed.